Суп-пюре с шампиньонами и курицей: рецепт

Порежьте картофель на кусочки среднего размера. Репчатый лук порубите соломкой. Свежую морковь разрежьте на кусочки круглой формы, крупно. Грибы нарежьте тонкими пластинами. Перетрите сыр с помощью крупной терки. Куриное филе порежьте на произвольные, не очень крупные куски. Измельченные овощи и чеснок выложите в кастрюлю для варки, налейте туда воды и оставьте на огне до закипания. Возьмите сковороду, смажьте ее растительным маслом и обжарьте на ней филе грудки, периодически переворачивая, до полной готовности. Снимите со сковороды обжаренную курицу и выложите на нее шампиньоны, обжаривайте, периодически помешивая, до образования золотистости. Добавьте в кастрюлю с овощами обжаренные шампиньоны и продолжайте варить суп на огне чуть ниже среднего. Добавьте к супу тертый сыр и сливки, по вкусу соль и молотый перец, перемешайте, прогрейте и снимите с огня. Немного остудите суп и измельчите с помощью блендера до однородного состояния пюре. Добавьте готовое куриное филе. Суп готов!