Салат с морковью на зиму в банках: пошаговый рецепт

Морковь натрите на крупной терке или измельчите, пропустив через кухонный процессор на режиме для моркови по-корейски. Лук нарежьте полукольцами, затем произвольно порубите ножом. Переложите тертую морковь в глубокую миску, добавьте сахар и соль. Выложите к моркови лук, перемешайте салат и дождитесь, пока растворятся все кристаллики соли и сахара. Переложите салат в банку, плотно утрамбовывая овощи. Накройте салфеткой из хлопка - куском ткани или сложенным вдвое бумажным полотенцем, зафиксируйте резинкой и уберите в холодильник на неделю. Салат готов к употреблению уже через несколько ч. после начала маринования, но через неделю его вкус становится насыщеннее. Перед тем, как убрать банку на длительное хранение, плотно закройте его металлической крышкой.