Паста с мясом: рецепт

Как сделать пасту с мясом? Подготовьте ингредиенты. Я использовала свинину, но можно выбрать любое мясо на ваш вкус, которое сочетается с белым вином, сметаной и сыром. Пармезан натрите на мелкой терке.

Свинину вымойте, при необходимости обрежьте пленочки и жилки, обсушите, нарежьте небольшими кусочками.

Чеснок очистите, каждый зубчик нарежьте тонкими пластинками.

В сотейнике разогрейте оливковое масло с высокой температурой дымления и обжарьте на нем чеснок до золотистого цвета. После этого чеснок выньте из сковороды.

Выложите в сковороду мясо и жарьте, помешивая, до готовности примерно 30 мин. Готовое мясо должно подрумяниться, при разрезании кусочка срез будет однородного цвета.

Теперь в мясо влейте вино, добавьте сметану, соль и специи по вкусу. Перемешайте. Чтобы сметана не свернулась, перед тем, как класть в сковороду, добавьте в неё чайную ложку муки и перемешайте.

Тушите под крышкой еще 5-7 мин. до мягкости мяса.

Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente (читайте инструкцию на упаковке).

Затем откиньте макароны на дуршлаг и дайте стечь воде.

Разложите пасту по тарелкам, сверху выложите мясо и посыпьте тертым пармезаном. Подавайте со свежей зеленью.