Жареные пирожки с мясом: рецепт

Согрейте молоко. Во вместительную емкость пропустите 400 гр. муки и залейте ее молоком. К муке примешайте дрожжи, сахар и 1 ч.л. соли. Затем вбейте к смеси яйцо и добавьте растительного масла. Досыпьте ещё просеянной муки и замешивайте тесто вручную в течение 7 мин.. Тесто можно будет считать готовым тогда, когда оно легко будет отделяться от чашки и рук. Намажьте чашку маслом, сформируйте из теста шар, верните в чашку и прикройте чистым полотенцем. Дайте тесту настояться в тепле примерно час. Пока тесто доходит, займитесь начинкой — очистите и измельчите лук. Фарш поместите в глубокую посуду, добавив к нему 1 ч.л. соли и перец по вкусу. Далее порезанный лук прожарьте на сковородке до золотистого оттенка и выложите к нему мясной фарш. Перемешайте ингредиенты и жарьте до полной готовности. Промните тесто, положите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Поделите тесто на кусочки, слегка обработайте мукой и выкатайте из них круглые комочки. Накройте салфеткой и оставьте отдыхать на 10 мин.. На рабочей поверхности, присыпанной мукой, превратите шарики в лепешки с помощью скалки. В каждую лепешку добавьте десертную ложку с начинкой. Состыкуйте края, чтобы получился пирожок.В сковороду с кипящим маслом выложите пирожки с мясом швом вниз. Растительного масла должно быть много, до середины пирожка.На среднем огне обжарьте пирожки с двух сторон до золотистого цвета.