Мидии в соусе блю чиз: рецепт

Отделите мидий от раковин. Мелко нарежьте репчатый лук.Чтобы, работа с луком была более комфортной и не вызывала слез, смочите нож в холодной воде либо положите луковицу в морозилку на 5 мин.. Сыр дорблю поломайте или нарежьте на мелкие кусочки. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Обжарьте репчатый лук на среднем огне до золотистого цвета и прозрачности. Влейте в сковороду сливки и добавьте сыр дорблю. Тушите соус до полного растворения сыра.Добавьте в соус черный или красный молотый перец по вкусу, так он станет немного острым. Выложите мидии в соус и дайте им пропитаться в течение 2 мин.. Разложите мидий по раковинам, выложите их в форму для запекания и полейте соусом. Отправьте мидии в духовку запекаться на 5 мин. до румяной корочки. Готовые мидии выложите на тарелку и украсьте листьями свежего шпината. Приятного аппетита.