Бисквитное сэндвич-печенье «Красный бархат»: рецепт

Разогрейте духовку до 190°С.

В маленькой миске смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.

Взбейте сливочное масло с сахаром, пока смесь не побелеет и не станет воздушной, примерно 3 мин. Введите по одному яйца. Добавьте пахту, яблочный уксус, ванильный экстракт и красный пищевой краситель. Когда все перемешается, добавьте сухие ингредиенты к жидким. Еще раз тщательно перемешайте.

На застеленный пергаментом противень выкладывайте тесто ложкой для мороженого, формируя круги диаметром 5 см.

Выпекайте 10 мин. до готовности. Печенье должно получиться мягким и легким. Дайте остыть несколько мин. на противне, затем переложите на решетку до полного остывания.Для сливочного крема:

В большой миске взбейте сливочный сыр, сливочное масло и ванильный экстракт до однородности. Добавьте сахар и взбивайте на низкой скорости, пока компоненты не перемешаются. Увеличьте скорость до высокой и взбейте, пока смесь не станет светлой и воздушной. Еще рецепт Сливочного крема.

Выложите крем между двумя охлажденными печеньями и обкатайте, по желанию, края в измельченных орехах пекан.