Грушевое повидло на зиму: рецепт

Как сделать грушевое повидло на зиму? Подготовьте необходимые продукты по списку. Вес груш указан в неочищенном виде. Выбирайте спелые и сочные груши. Я использую домашние груши. Для аромата в повидло можете добавить кардамон, гвоздику, ванилин или корицу.

Вымойте груши и обсушите бумажными полотенцами. Вырежьте сердцевины у груш, уберите хвостики и порежьте кусочками среднего размера. При желании можете снять кожицу, тогда повидло будет более однородным. Мои груши очень мягкие с нежной кожицей, поэтому я её не счищала.

С помощью измельчителя перебейте груши в однородное пюре. Для измельчения также можно использовать погружной блендер или мясорубку. Измельчайте груши в пюре небольшими порциями, только будет более однородная масса. Ориентируйтесь на свою технику.

Перелейте грушевое пюре в кастрюлю с антипригарным покрытием или с толстым дном. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. При желании добавьте пару капель лимонного сока. Всыпьте сахарный песок, перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Доведите массу до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

Варите повидло из груш в течение 40 мин. на медленном огне, периодически помешивая, чтоб масса не пригорела. Если капнуть повидло на блюдце и подождать пару мин., оно не должно стекать. Готовое повидло будет густое и тёмное. Пока готовится варенье, простерилизуйте банки и крышки. Как правильно это сделать, а также другую полезную информацию о консервации можно узнать из отдельных статей по ссылкам в конце рецепта.

Разложите горячее повидло из груш в чистые и стерильные банки, обязательно оставьте немного повидла для пробы, чтоб не ждать до зимы. Из данного количества ингредиентов получается одна пол литровая баночка грушевого повидла.

Закатайте баночки стерильными крышками. Переверните, тепло укутайте и дайте полностью остыть. Храните повидло в темном и прохладном месте.

Подавайте повидло из груш к блинчикам, сырникам, оладушкам или просто так наслаждайтесь нежнейшим повидлом. Готовьте с удовольствием!