Оладьи на ряженке: рецепт

В глубокую миску разбейте яйца и влейте ряженку. Взболтайте смесь венчиком. Добавьте в миску муку, соль, сахар и соду. Все хорошо перемешайте венчиком.Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом и избежать комочков в тесте. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Оно должно быть гладким и без комочков. Сода вступит в реакцию с ряженкой, поэтому в тесте образуются пузырьки. Поставьте сковороду разогреваться с маслом на огонь.Чтобы проверить, нагрелась ли сковорода, капните капельку теста: если масло зашипит и появятся пузырьки – сковорода нагрелась. Выложите на сковороду несколько порций теста. Каждую сторону оладий обжаривайте по 2 мин.. Огонь должен быть небольшим, чтобы они полностью пропеклись и не сгорели снаружи.Готовые оладьи выложите сначала на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Оладьи на ряженке готовы. Подавайте их ко столу.