Осьминог на гриле: рецепт

Приготовьте осьминога. Налейте в большую кастрюлю воду, выжмете в нее сок из половины лимона и оставьте сам лимон в воде, влейте стакан вина. Поставьте кастрюлю на огонь, положите в нее осьминога, накройте крышкой и дайте воде закипеть. Сделайте маленький огонь и варите моллюск 2 ч.. Выключите плиту, дайте осьминогу остыть, не вынимая из кастрюли. Затем туловище отделите от головы, снимите шкурку и порежьте на кусочки. Приготовьте маринад. В глубокой миске смешайте оливковое масло, сок второй половины лимона и орегано. Замаринуйте осьминога в течение 120 мин.. Приступите к обжарке. Обжарьте на гриле кусочки осьминога по 3 мин. сверху и снизу, добавьте розмарин и сбрызните готовые лимонным соком.Чтобы осьминог был сочным, смажьте его маринадом во время обжаривания на гриле.