Майонез с горчицей: рецепт

Аккуратно отделите желтки от белков в яйцах. Белки в этом блюде не понадобятся. Желтки выложите в глубокую емкость. Добавьте соль, сахар и горчичный порошок.Сахар добавляют, чтобы активировать горчинку порошка горчицы. Взбивайте блендером в течение 4 мин., чтобы масса стала однородной и слегка побелела.Если желтки недовзбить, то масло не соединится с желтковой массой, поэтому тщательно взбивайте массу. Тонкой струйкой влейте масло. Взбейте майонез 4 мин. на полной скорости блендера.Масло может быть растительным, подсолнечным, кунжутным, но обязательно качественным и без яркого аромата. Влейте лимонный сок, перец и ещё раз взбейте майонез до густой консистенции. Домашний майонез с горчичным порошком готов.Сок лимона можно заменить яблочным уксусом.