Щи с огурцами: рецепт

Приготовьте бульон. Залейте мясо холодной подсоленной водой, доведите воду до кипения. Варите мясо на среднем огне 60–70 мин.. По готовности процедите бульон через сито.Залог вкусного блюда – правильно выбранное мясо. Качественная говядина должна иметь насыщенный цвет и приятный запах. Нарежьте тонкой соломкой капусту и огурцы. На крупной терке натрите морковь. Кубиком нарежьте репчатый лук и очищенный картофель. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте на масле, периодически помешивая, лук и морковь в течение 5–7 мин.. В процеженный бульон положите нарезанную соломкой капусту и измельченную говядину. Варите ингредиенты примерно 10 мин.. Положите в кастрюлю пережарку, картофель и нарезанные соломкой огурцы. Добавьте в суп черный молотый перец по вкусу и лавровый лист. Варите щи на среднем огне до готовности картофеля примерно 10 мин.. Накройте готовые щи крышкой и дайте им настояться 5–10 мин.. После этого разложите суп в порционные тарелки. Приятного аппетита!