Томатный гороховый суп: рецепт

Нарежьте картофель брусочками толщиной 5-8 мм. Нарежьте полукольцами лук, морковь натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Высыпайте горох в кастрюлю и залейте водой или бульоном. Подождите, когда вода закипит и убавьте огонь. На медленном огне варите горох, снимая пену. Через некоторое время, когда горох будет почти готов, добавьте в кастрюлю картофель. Пока горох будет готовиться, разогрейте сковороду с растительным маслом. Кладём на сковороду овощи: репчатый лук и морковь. Обжаривайте сначала лук примерно 5 мин., далее добавляйте морковь. Обжаривайте овощи ещё 5 мин.. Добавьте в сковороду помидоры и томатную пасту. Всё перемешайте и тушите 3 мин.. Высыпайте пассированные овощи к гороху и картофелю. Варите суп ещё 10 мин. на слабом огне. Добавьте специи по вкусу: лавровый лист, перец, травы. Готовый гороховый суп снимите с огня. Посолите и поперчите суп по вкусу, хорошенько перемешайте.Если суп получился кислым, то добавьте щепотку сахара, сахар нейтрализует кислоту.