Торт-безе («Анна Павлова»): рецепт

Взбейте белки до легкой пены. Начните понемногу добавлять сахарную пудру с сахаром. Продолжать взбивать нужно до тех пор, пока белки не будут густыми настолько, что перестанут спадать с ложки. Обычно это занимает мин. 20. Нанесите взбитые белки внутрь контуров на пергаментной бумаге, равномерно их распределив. Это и будут коржи. Поместите противень в духовку, разогретую до 150 ℃. Через 15 мин. убавьте температуру до 90 ℃ и подсушивайте 120 мин.. Выключите печь и, не доставая коржи, оставьте их остывать. Пока коржи остывают, приготовьте крем. Сливки и сахар взбейте до состояния пышного крема. Это займет примерно 15 мин.. Соберите торт. Остывшие коржи промажьте сливочным кремом.Чтобы коржи пропитались, можно дать торту постоять в прохладном месте. Но ни в коем случае не ставьте в холодильник, в нем торт может отсыреть.