Тушеный картофель с куриным филе и кабачком: рецепт

Нарежьте картофель крупными кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь нарежьте кружочками или кубиками. Куриное филе нарежьте крупными кубиками. Кабачок также нарежьте крупными кубиками. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном и выложите в нее куриное филе. Обжаривайте его на среднем огне в течение 4 мин.. Добавьте к курице репчатый лук, морковь и измельченный чеснок. Обжаривайте все вместе ещё 3 мин.. Добавьте в кастрюлю кабачки, картофель и томатную пасту. Влейте литр воды, посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. Добавьте по своему желанию лавровый лист или розмарин. Прикройте кастрюлю крышкой. Тушите курицу с овощами на медленном огне 30 мин. до готовности овощей. Посыпьте готовое блюдо нарубленной зеленью.