Ванильные меренги: рецепт

Разогрейте духовку до 93°С и застелите 2 противня пергаментной бумагой.В чаше миксера с насадкой-венчиком смешайте яичные белки, ваниль и винный камень. Взбивайте до мягких пиков. Постепенно начните добавлять сахар, по 1 ст. л. за раз, взбивая примерно 15 секунд после каждого добавления. После того, как весь сахар будет добавлен, взбивайте ещё 5 мин.. Взбитые белки должны быть блестящими и крепкими, но не сухими.

Выложите массу ложкой в большой кондитерский мешок с большим кончиком в форме звезды. Отсадите меренги по 5 см. на подготовленные противни на расстоянии примерно 2 см. друг от друга.Выпекайте в течение 45 мин., затем выключите духовку и оставьте меренги в духовке ещё на 30 мин.. Достаньте и полностью остудите перед тем, как переложите в контейнер для хранения.