Лучшая картофельная запеканка: рецепт

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте квадратную форму для запекания размером 20 см. несоленым сливочным маслом.Очистите картофель и острым ножом или на мандолине нарежьте его кружками толщиной 0,3 см.

В кастрюлю среднего размера положите нарезанный картофель, жирные сливки, цельное молоко, 2 ст. л. сливочного масла, чеснок, тимьян, 1,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. чёрного перца и мускатный орех. Доведите до кипения на среднем огне и варите, периодически помешивая, пока картофель не станет мягче, но всё ещё будет сохранять свою форму, примерно 5 мин.. Снимите кастрюлю с огня.Добавьте грюйер и пармезан, осторожно помешивая, чтобы полностью покрыть картофель. Выложите картофельную смесь в подготовленную форму для запекания. Запекайте до золотисто-коричневой корочки сверху и полной готовности картофеля, примерно 45 мин.. Дайте постоять 10 мин. перед подачей на стол.