Карри с индейкой: рецепт

Нагрейте большой казан или кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте кокосовое масло и вращайте, чтобы оно растаяло и покрыло дно кастрюли. Добавьте лук, имбирь, чеснок, стебли кинзы и 0,5 ч. л. соли. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 мин..Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы овощи покрылись. Добавьте порошок карри, зиру, кориандр и кайенский перец и перемешайте. Добавьте в кастрюлю помидоры, бульон и картофель. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите, пока картофель не станет очень мягким, примерно 25 мин..

Добавьте индейку и горошек в кастрюлю и варите, пока они не прогреются, ещё 5 мин.. Выключите огонь и добавьте сливки и сок лайма.Разлейте карри по тарелкам и украсьте рубленой кинзой. При желании подавайте с рисом.