Острый засахаренный бекон с кленовым сиропом: рецепт

Разогрейте духовку до 150°С. Нарежьте бекон продольно на девять ломтиков толщиной 0,5-1 см. Застелите противень фольгой и поставьте на него решётку. Сбрызните решётку кулинарным спреем.Смешайте в форме для пирога сахар, кайенский перец, паприку, 2 ч. л. чёрного перца и 0,5 ч. л. соли. Налейте 0,5 ст. кленового сиропа в небольшую миску. Смажьте обе стороны каждого ломтика бекона кленовым сиропом. Прижмите бекон, по одному ломтику за раз, в смесь коричневого сахара, чтобы покрыть. Разложить на подготовленной решётке. Посыпьте бекон оставшейся сахарной смесью.

Запекайте, повернув противень другой стороной в середине запекания, пока бекон не зажарится, а сахар не карамелизуется, примерно 1,5 часа.Переложите бекон на застеленный пергаментом противень. Дайте полностью остыть. Храните засахаренный бекон в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней.Тем временем смешайте в небольшой миске хлопья красного перца и оставшуюся 1/4 ст. кленового сиропа. Сбрызните бекон кленовым сиропом с красным перцем или подавайте сироп в чашке для макания.