Рассыпчатый рис: рецепт

Ингредиенты

• 1 ст. пшена, промытого
• 450 гр. сырых купатов мергез, оболочки снимите
• 2 ст. л. + 1 ч. л. оливкового масла
• 1/3 ст. йогурта
• 1/3 ст. греческого хумуса
• Сок половины лимона + оставшаяся половина, разрезанная на 4 части
• Немного острого соуса
• 1 средний спелый помидор, мелко нарубленный
• Половина небольшого зелёного сладкого перца, очищенного от семян и мелко нарезанного
• 0,5 ст. листьев свежей петрушки, мелко нарубленных
• 0,5 ст. нарезанной маринованной свёклы
• 4 долмы (фаршированные мясом виноградные листья), нарезанные
• 1 огурец, нарезанный тонкими кружками
• 0,5 ст. хрустящего лука
• 1 ст. л. заатара (Ближневосточная приправа, в состав которой входит тимьян, базилик, чабер, кунжут, сумак, соль)