Жареный минтай с кабачками: рецепт

Подготовьте рыбу. Порежьте рыбу на порционные кусочки шириной 5 см. Приготовьте томатный соус. В миске соедините томатную пасту, сахар и воду, хорошо размешайте. Пожарьте овощи. Поставьте на огонь глубокую сковороду с растительным маслом, выложите в нее морковь, через пару мин. добавьте лук. Обжарьте овощи, помешивая. Через 3 мин. выложите в сковороду кабачки. Жарьте овощи на среднем огне 3 мин.. Добавьте рыбу. Обваляйте кусочки в муке и положите на сковороду между овощами. Добавьте соль и сухие специи. Полейте томатным соусом. На сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и накройте сковороду крышкой. Тушите 20 мин.. Перед выключением добавьте душистый перец и лавровый лист.