Цыплята-корнишоны в клюквенной глазури с клементинами: рецепт

Разогрейте духовку до 200°С.В небольшой кастрюле на среднем огне обжарьте в сливочном масле лук-шалот, чтобы он стал прозрачным, примерно 5 мин.. Добавьте цедру и сок клементина, клюквенный соус, коричневый сахар и розмарин. Варите, пока жидкость не загустеет, примерно 10 мин.. Отставьте в сторону остывать.

Обильно посолите и поперчите цыплят. С помощью кисти полностью смажьте глазурью каждую птицу. Накройте кончики крылышек фольгой, чтобы они не почернели.Поместите глазированных цыплят в казан. Запекайте в течение 20 мин., а затем снова смажьте их глазурью. Проверьте через 15 мин.: если глазурь подгорает, свободно накройте казан фольгой. Смажьте цыплят ещё раз через 45 мин., затем проверьте внутреннюю температуру мяса. Температура в бедре должна составлять 74°С, грудок – 76°С. Дайте цыплятам отдохнуть 10 мин. и подавайте к столу.