Мраморные капкейки
Ингредиенты
- Для чизкейка:
- 1,5 ст. толченых ванильных вафель (приблизительно 250 гр.)
- 1 ст. молотых орехов пекан
- 120 гр. несоленого сливочного масла, растопить
- 900 гр. сливочного сыра (Филадельфия, Маскарпоне, или творожной массы с повышенной жирностью)
- 1 ст. коричневого сахара
- 6 крупных яиц
- Половину ст. л. густых сливок
- Половину ст. л. муки высшего сорта
- Щепотка соли
- Половину ч. л. молотой корицы
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 2 ст. консервированной тыквы
- Для украшения верха:
- 2 ст. подслащенных взбитых сливок
- 3/4 ст. смеси бурбона и воды, смешанных в равных количествах
- 1 ст. л. (15 гр.) несоленого сливочного масла
- 230 гр. шоколадной стружки (1 1/3 ст. л.)
- 1/4 ч. л. ванильного экстракта
Пошаговый рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 175°С и установите решётку на среднем уровне духовки. Разложите бумажные формочки в металлическую форму на 12 стандартных маффинов.В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль. В другой средней миске миксером взбейте яйца с сахаром до образования пены, примерно 2 мин.. Продолжая взбивать, постепенно влейте сливочное масло, а затем – ванильный экстракт. Медленно перемешивая, добавьте половину мучной смеси. Затем добавьте всё молоко и вмешайте оставшуюся мучную смесь. Старайтесь не перевзбить тесто.
Переложите одну треть теста (примерно 1 ст.) в другую миску и вмешайте какао-порошок. Равномерно заполните формочки жёлтым и шоколадным тестом, чередуя их. Несколько раз сильно стукните формой по столешнице, чтобы выровнять тесто.Выпекайте, пока тестер, вставленный в центр капкейка, не выйдет чистым, 18-20 мин.. Дайте капкейкам остыть в форме на решётке в течение 10 мин., а затем выложите их. Дайте полностью остыть на решётке. При желании украсьте.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту