Сконы на сливках с изюмом: рецепт

Разогрейте духовку до 220°С и застелите противень пергаментом.В миске среднего размера смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте сливочное масло и вотрите в муку пальцами, пока смесь не станет похожа на грубую муку. Добавьте изюм и перемешайте.

В небольшой миске взбейте яйцо со сливками и добавьте в мучную смесь, чтобы получилось грубое тесто. По мере необходимости добавьте ещё по 1 ч. л. сливок за раз, пока тесто не соберётся в ком.

Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и удаляем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, в результате чего выпечка получится сухой.Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте круг диаметром 15 см. Разрежьте на 8 клиньев и равномерно разложите их на подготовленном противне. Смажьте верхушки жирными сливками и посыпьте сахаром. Выпекайте сконы до золотисто-коричневой корочки, 12-15 мин.. Подавайте тёплыми или комнатной температуры.