Баклажаны с курицей по-пекински: рецепт

Нарвите салат айсберг руками. Баклажан нарежьте брусочками толщиной 1 см. Курицу нарежьте небольшими полосками. Петрушку мелко нарубите. Чеснок измельчите. Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Выложите на нее баклажаны и обжаривате в течение 3 мин.. Добавьте в сковороду куриное филе и обжаривате ещё 5 мин. на среднем огне. Добавьте к курице и баклажанам чеснок, зелень и соевый соус. Хорошенько перемешайте. Обжаривате все до полного выпаривания соевого соуса. Выложите обжаренные курицу и баклажаны на «подушку» из салата айсберг. Полейте блюдо соусом терияки и посыпьте семечками или орехами. Украсьте курицу с баклажанами помидорами черри.