Хлебные палочки с пеканом и корицей: рецепт

Ингредиенты

• Антипасти
• 1 кочан цветной капусты, разрезанный на соцветия размером на 1 укус
• 4 моркови, очищенные и нарезанные наискосок ломтиками толщиной по 1 см.
• 4 внутренних стебля сельдерея, нарезанных наискосок ломтиками толщиной по 1 см.
• 0,5 ст. белого винного уксуса
• 300 гр. мелких свежих шампиньонов
• 1 банка (200 гр.) пепперончини (маринованных зелёных перцев)
• 1 банка (85 гр.) чёрных оливок без косточек, обсушенных
• 1 банка (140 гр.) испанских оливок с перцами пименто, обсушенных
• 1 банка (340 гр.) мелких маринованных огурцов, обсушенных и нарезанных ломтиками толщиной 1 см.
• 1 банка (200 гр.) маринованного лука
• 1 (180 гр.) маринованных сердцевин артишоков, обсушенных
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1 банка (200 гр.) тунца в оливковом масле, масло слейте
• 1 банка (55 гр.) анчоусов с каперсами, жидкость слейте
• Соус
• 0,5 ст. кетчупа
• 1,5 ч. л. вустерского соуса
• 1,5 ч. л. готового хрена
• 3/4 ст. томатного соуса
• 1/4 ст. эстрагонового уксуса + дополнительно для банок
• 1,5 ч. л. коричневого сахара
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 6 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• Кайенского перца
• Морская соль, желательно серая