Курица а-ля Кинг
Ингредиенты
- 4 ст. помидоров черри
- 1/4 ст. оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 веточки свежего тимьяна
- 4 толстых ломтика деревенского хлеба
- 0,5 ст. греческого йогурта
- 1/4 ст. тёртого пармезана
- 1 ст. л. рубленых каперсов
Пошаговый рецепт приготовления
В большой кастрюле на среднем огне растопите 1/4 ст. сливочного масла и обжарьте лук-шалот, чтобы он стал мягким, примерно 4-5 мин.. Посыпьте мукой и готовьте, помешивая деревянной ложкой, в течение 2 мин.. Добавьте херес и бульон, помешивая, и доведите до кипения. Добавьте веточки петрушки и тимьяна, убавьте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение. Варите соус в течение 30 мин., часто помешивая.Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшееся сливочное масло, жарьте грибы до золотистого цвета, примерно 5 мин.. Посолите и поперчите по вкусу. Процедите соус в сковороду с грибами и приправьте солью, чёрным перцем, кайенским перцем и мускатным орехом. Вмешайте сметану.
Добавьте в соус рубленую петрушку, курицу и шнитт-лук и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте сразу же поверх лапши, с тостами, булочками, или завернув в блины.Варёная курица:
Положите петрушку, тимьян, лук, морковь, сельдерей и куриные грудки в среднюю кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варите курицу в течение 20 мин. или до тех пор, пока она не станет твёрдой на ощупь. Снимите кастрюлю с огня, снимите крышку и дайте курице остыть в бульоне в течение 30 мин..Переложите курицу на разделочную доску и отложите бульон. Очистите курицу от костей и кожи и нарежьте мясо кубиками. Выбросьте кости и кожу.Процедите бульон и храните под крышкой в холодильнике в течение 3 дней или заморозьте для последующего использования. Перед использованием снимите весь жир с поверхности бульона.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту