Колбаски с перцем и луком в одной кастрюле: рецепт

Выложите колбаски в сковороду с высокими стенками или в казан и добавьте 2 см. и 1 ст. л. оливкового масла. Доведите до кипения, затем немного убавьте огонь и дайте воде выкипеть. Колбаски слегка пропарятся внутри, а затем в масле оболочка подрумянится до тёмно-коричневой корочки. Переложите колбаски на тарелку.В той же сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оливковое масло, добавьте семена фенхеля и перец чили, затем добавьте нарезанный перец, лук и чеснок, посолите, поперчите и готовьте 15 мин. до мягкости. Вмешайте томатную пасту, 1 мин.у, затем добавьте вино и готовьте ещё 1 мин. Добавьте куриный бульон и консервированные помидоры. Посыпьте петрушкой.

Нарежьте колбаски наискосок и верните в сковороду. Накройте, полностью остудите и поставьте в холодильник, если приготовили заранее. Перед подачей разогрейте под крышкой на умеренном огне или в духовке. Непосредственно перед подачей поджарьте ломтики хлеба в разогретой духовке, чтобы макать в соус.

Хлеб чиабатта:

Заверните хлеб в плёнку или заморозьте, если не будете использовать в течение суток.