Колбаски с перцем и луком в одной кастрюле
Ингредиенты
- Свинина
- 4 натуральные свиные котлеты на костях (центральный отруб)
- 4 ст. л. соли
- 2 ст. л. свежемолотого чёрного перца
- 2 ст. л. тёмно-коричневого сахара
- 2 ст. л. молотого тимьяна
- 2 ст. л. лукового порошка
- 1 ст. л. кайенского перца
- Необходимое оборудование: яблоневая щепа, замоченная в воде на 1 час
- Соус барбекю с простоквашей
- 1 ст. нефильтрованного яблочного сока без сахара
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 0,5 ст. соуса барбекю от Нили, или покупного соуса барбекю
- 1 ст. л. простокваши
Пошаговый рецепт приготовления
Выложите колбаски в сковороду с высокими стенками или в казан и добавьте 2 см. и 1 ст. л. оливкового масла. Доведите до кипения, затем немного убавьте огонь и дайте воде выкипеть. Колбаски слегка пропарятся внутри, а затем в масле оболочка подрумянится до тёмно-коричневой корочки. Переложите колбаски на тарелку.В той же сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оливковое масло, добавьте семена фенхеля и перец чили, затем добавьте нарезанный перец, лук и чеснок, посолите, поперчите и готовьте 15 мин. до мягкости. Вмешайте томатную пасту, 1 мин.у, затем добавьте вино и готовьте ещё 1 мин. Добавьте куриный бульон и консервированные помидоры. Посыпьте петрушкой.
Нарежьте колбаски наискосок и верните в сковороду. Накройте, полностью остудите и поставьте в холодильник, если приготовили заранее. Перед подачей разогрейте под крышкой на умеренном огне или в духовке. Непосредственно перед подачей поджарьте ломтики хлеба в разогретой духовке, чтобы макать в соус.
Хлеб чиабатта:
Заверните хлеб в плёнку или заморозьте, если не будете использовать в течение суток.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту