Деревенский пирог с картофельными шариками: рецепт

Разогрейте духовку до 200°С. Выложите картофельные шарики ровным слоем на противень. Запекайте до золотистой хрустящей корочки, 15-18 мин..Тем временем в сковороде, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте белую и светло-зеленую части зелёного лука, морковь и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца. Жарьте, пока морковь не станет хрустяще-нежной, примерно 5 мин.. Добавьте чеснок и тимьян и жарьте, пока чеснок не начнёт размягчаться, примерно 1 мин.у.

Сделайте большое углубление в центре овощей и добавьте говяжий фарш. Жарьте фарш, разламывая комки деревянной ложкой, пока он не будет полностью готов, примерно 6 мин.. Добавьте томатную пасту и перемешайте, затем добавьте муку, чтобы покрыть говядину. Добавьте говяжий бульон и зелёную фасоль и доведите смесь до кипения. Убавьте огонь и готовьте при слабом кипении, пока жидкость не загустеет до консистенции рагу, примерно 10 мин..Снимите сковороду с огня и выложите сверху ровным слоем картофельные шарики. Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока смесь не начнёт пузыриться и не загустеет, 8-10 мин.. Переключите духовку в режим гриля и поджарьте верхушку пирога до золотистой хрустящей корочки, 2-3 мин.ы. Посыпьте зелёным луком.