Нарезка из обжаренного говяжьего языка: рецепт

В кипящую воду положите язык. Через 15 мин. добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите до готовности на среднем огне. Время варки зависит от веса: 1 кг – 90 мин., больше 1 кг – 180 мин..Готовность проверяйте вилкой. Вилка должна легко входить в мякоть, а из языка должен сочиться прозрачный сок. Готовый язык выложите на разделочную доску и дайте ему остыть. Нарежьте язык на тонкие кусочки. Разогрейте сковороду и растопите на ней кусочек сливочного масла. Обжарьте язык с двух сторон. Выложите обжаренные кусочки на плоскую тарелку. Подавайте с зерновой горчицей и столовым хреном.