Хрустящая курица в кукурузных чипсах в духовке: рецепт

Разогрейте духовку до 220°С.Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой и посолите. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким, 6-8 мин., добавив в середине варки брокколи. Слейте воду и переложите картофель и брокколи в большую миску; отложите в сторону.

Тем временем установите решётку на противне с бортиками. Измельчите кукурузные чипсы в кухонном комбайне до мелкого помола. Пересыпьте крошки в неглубокую миску. Посыпьте курицу с обеих сторон солью и чёрным перцем. Намажьте курицу 1/4 ст. сметаны, покрывая с обеих сторон, обваляйте в измельчённых кукурузных чипсах, чтобы равномерно покрыть; переложите на решётку. Запекайте до хрустящей корочки и готовности курицы, примерно 18 мин..

Этот рецепт также подходит для приготовления куриных палочек. Для этого нарежьте куриные грудки по диагонали на полоски и далее готовьте по рецепту.Добавьте помидоры и оливковое масло к картофелю и брокколи, посолите, поперчите и перемешайте. Смешайте в небольшой миске оставшиеся 0,5 ст. сметаны, зелёный лук, кинзу, сок лайма, 0,5 ч. л. соли и 2 ст. л. воды. Сбрызните заправкой овощи и подавайте с курицей.