Каннеллони с фаршем и грибами: рецепт

Мелко нарежьте репчатый лук. Чеснок измельчите.Чтобы работа с луком была более комфортной и не вызывала слез, смочите нож в холодной воде либо положите луковицу в морозилку на 5 мин.. Мелко нарежьте шампиньоны. Натрите сыр на крупной терке. Разогрейте сковороду и обжарьте на растительном масле репчатый лук и чеснок в течение 3 мин.. Добавьте в сковороду грибы и обжаривайте ещё 3 мин.. Добавьте к луку и грибам фарш. Обжарьте все вместе до полной готовности. Посолите и поперчите. Немного остудите начинку и нафаршируйте ею каннеллони. По желанию добавьте в начинку рубленую зелень. Теперь сделайте соус: смешайте томатный сок и сметану. Выложите каннеллони в форму для запекания одним слоем и залейте соусом. Посыпьте каннеллони тертым сыром. Накройте форму фольгой и отправьте блюдо запекаться на 30 мин. в духовку. За 5 мин. до готовности снимите с формы фольгу и дайте сыру подрумяниться. Каннеллони с фаршем и грибами готовы. Готовое блюдо украсьте помидорами черри.