Сэндвичи из оладий с рваной свининой: рецепт

Разогрейте духовку до 95°С, застелите противень двумя кухонными полотенцами, сложенными стопкой, и поставьте в духовку. На противень вы будете складывать готовые оладьи, чтобы они не остыли.Смешайте в средней миске майонез, горчицу и уксус. Посолите, поперчите и перемешайте с нашинкованной капустой. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока жарите оладьи.

Смешайте в большой миске муку, кукурузный крахмал, сахарную пудру, разрыхлитель, соду и соль. Смешайте в другой миске молоко, растопленное сливочное масло и яйца. Добавьте молочную смесь к мучной смеси и замесите густое тесто (ничего страшного, если останется несколько комков). Дайте тесту постоять 5 мин..Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложите в сковороду тесто по 1 ст. л. с горкой, не переполняя. Жарьте до золотистой корочки снизу и появления дырочек сверху. Переверните оладьи и жарьте до светло-золотистой корочки снизу, ещё примерно 30 секунд. Переложите оладьи на противень под верхнее полотенце и поставьте в тёплую духовку. Повторите то же самое с оставшимся тестом.Когда будете готовы к подаче, немного разогрейте тушёную свинину в микроволновой печи. Переложите оладьи на сервировочное блюдо, выложите на каждую по ложке соуса барбекю, тушёную свинину, салат из капусты и солёные огурцы.