Мини-тостадас с курицей и манго: рецепт

Ингредиенты

• Фасоль
• 4,5 кг. сухой чёрной фасоли
• 6 л. (24 ст. л.) слабосолёного куриного бульона
• 4 ст. л. крупнозернистой соли
• 4 ст. л. молотого чёрного перца
• 20 зубчиков чеснока, измельчённых
• 10 средних луковиц, нарезанных кубиками
• Смесь специй
• 1 ст. оливкового масла
• 6 ст. л. сушёного орегано
• 6 ст. л. зиры
• 6 ст. л. молотого кориандра
• 6 ст. л. порошка чили + дополнительно по вкусу
• 6 ст. л. крупнозернистой соли
• Необходимое оборудование: 2 очень большие кастрюли