Пюре из нута по-тоскански: рецепт

Откиньте нут на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой. Тщательно слейте воду. Положите нут в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Добавьте куриный бульон и взбивайте, пока нут не превратится в пюре с кусочками.В сковороде среднего размера на среднем огне (25 см.) нагрейте 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте помидор и обжаривайте 3–4 мин.ы, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 мин. Добавьте нут, помешивая, чтобы он смешался с помидорами и чесноком. Готовьте примерно 5 мин., периодически помешивая, чтобы полностью прогреть.

Снимите с огня, добавьте пармезан, петрушку, лимонный сок, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца. Попробуйте на вкус. Выложите всё в сервировочную миску, сбрызните оливковым маслом и подавайте с ломтиками поджаренного деревенского хлеба.