Соус сациви: рецепт

На разогретой сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук, чеснок и обжаривайте на медленном огне в течение 7 мин.. Добавьте муку и хорошенько перемешайте. Влейте в сковороду теплый бульон, добавьте гвоздику, корицу, перемешайте и варите ещё 5 мин.. К смеси орехов и кинзы добавьте хмели-сунели, соль и хорошенько перемешайте. Затем добавьте желтки и снова перемешайте. Закипятите винный уксус, влейте его в ореховую массу, хорошенько перемешайте и переложите в сковороду с бульоном. Помешивая, подогрейте соус, но не доводите до кипения.