Печенье «Футбольные мячи» с грецкими орехами: рецепт

В миске среднего размера смешайте муку, грецкие орехи, корицу, душистый перец и соль. Отложите.С помощью ручного миксера в большой миске на умеренно-высокой скорости взбейте сливочное масло с коричневым сахаром, по мере необходимости лопаткой соскабливая массу со стенок миски, до получения лёгкой и пышной массы, примерно 3 мин.. Добавьте ванильный экстракт и яйцо и взбивайте ещё мин.у.

Убавьте скорость миксера до минимума и всыпьте муку тремя порциями, перемешивая до получения однородной массы. Выложите тесто на большой кусок пищевой плёнки и сформируйте из него круглый диск. Уберите тесто в холодильник минимум на 2 часа и максимум на ночь.Разогрейте духовку до 175°С. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.Посыпьте противень и тесто мукой и раскатайте охлаждённое тесто в пласт толщиной 0,5 см. Вырежьте из теста овалы и выложите на подготовленный противень на расстоянии примерно 2,5 см. друг от друга. Выпекайте, пока печенье не затвердеет и не начнёт слегка подрумяниваться по краям, примерно 20 мин.. Дайте печенью остыть в течение 5 мин. на противне, а затем переложите на решётку, чтобы оно полностью остыло.Тем временем в миске среднего размера смешайте сахарную пудру, апельсиновый ликёр и апельсиновую цедру. Выложите смесь ложкой в кондитерский мешок с узким круглым наконечником. Когда печенье полностью остынет, нарисуйте на футбольных мячах шнуровку. Дайте им полностью застыть перед подачей. Храните печенье в плотно закрытом контейнере.