Домашние чебуреки со свининой: рецепт

Приготовить тугое тесто на воде и муке. Хорошо его замесить, чтобы не липло к рукам, и отложить, чтобы немного отдохнуло. Перекурить мясо на фарш (кто какое любит). Я взяла свинину. Мелко нарезать лук. Добавить лук к фаршу. Для сочности добавить в фарш полстакана воды, посолить и поперчить по вкусу. Поставить сковородку на средний огонь и налить масло. Тесто нарезать равными кусками. Тонко (на сколько сможете) раскатать в круг. На одну половину круга выложить полную столовую ложку начинки. Равномерно размазать фарш. Свободной половинкой накрыть фарш, аккуратно защипнуть края.Обжаривать с каждой стороны на огне чуть меньше среднего при закрытой крышке.