Тесто на опаре для пирожков и шаге: рецепт

В теплое молоко (примерно 40°) добавляем дрожжи и половину муки, ставим в теплое место, накрыв полотенцем до тех пор, пока не увеличится в размере и объеме. Я ставлю в большую кастрюлю с горячей водой миску с тестом. Когда увеличится в объеме, снимаем с опары, добавляем яйцо, смешанное с сахаром и солью, перемешиваем. После чего добавляем остатки муки, потихоньку вливаем масло и замешиваем тесто. Замешанное тесто ставим под полотенце на час в место, где нет сквозняков. Через час будет готово. Готовое тесто используют для любой дрожжевой выпечки.