Гуляш из говяжьего сердца: рецепт

Предварительно вымоченное мясо отвариваем до полной готовности. Остужаем мясо в бульоне, так оно сочней будет. Режем на кубики, подготавливаем лук для обжарки. На разогретой сковородке обжариваем мясо до румяной корочки. Добавляем лук и немного тушим. Выкладываем томатную пасту, тушим. Заливаем мясо водой, доводим до кипения. Обжаренную муку на сухой сковороде разводим немного водой. Размешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Мясо солим, перчим, добавляем лавровый лист, разведенную муку. Регулируем густоту гуляша жидкостью. Все тушим. После закипания 4 мин. — и гуляш готов.