Минтай под овощной шубкой: рецепт

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук почистить, мелко нарезать и добавить к моркови. Лук и морковь обжаривать до полной готовности. Филе минтая выложить в форму для запекания. Сверху на рыбу разложить обжаренные овощи. Помидор нарезать на кусочки и уложить сверху, на овощи. Полить все майонезом. Майонез хорошо размазать и отправить все в духовку на 40 мин. при 180°. Через 40 мин. доставать готовое блюдо.