Низкокалорийный шоколадный чизкейк с финиками и кофе: рецепт

Замачиваем финики в кипятке на 10 мин.. Удаляем из фиников косточки и добавляем к ним 100 миллилитров кофе, 15 гр. какао, муку, разрыхлитель и масло. Смешиваем все в блендере. Распределяем наше тесто ровным слоем на смазанную маслом форму. Отправляем в духовку на 10 мин. при 150°. Взбиваем сыр с добавлением сахара и соли в кремообразную консистенцию. Готовим шоколадную смесь. Топим весь шоколад в горячем молоке. Взбиваем сыр с добавлением сахара и соли в кремообразную консистенцию. В крем добавляем какао и перемешиваем. Вбиваем яйца по одному и тщательно перемешиваем. Выливаем крем на тесто и ставим в духовку на 1 час при 150°. Далее даем остыть в духовке ещё один час.