Корзиночки с белковым кремом «Из детства»: рецепт

Замешиваем тесто. Мягкое сливочное масло перетираем с мукой, 100 гр. сахара взбиваем с яйцом. Все соединяем и вымешиваем тесто. заполняем тестом любые формочки. Можно как силиконовые, так и металические. Толщину делаем примерно 6-7 миллиметров. Выпекаем корзиночки при 180° 20 мин.. После остываения заполняем корзиночки любым джемом или вареньем. Готовим белковый крем: сначала взбиваем белки до плотной пены и отставляем. В ковш всыпаем 140 гр. сахара и 50 миллилитров воды. Ставим на небольшой огонь и не трогаем. Не помешиваем, варим сироп до полного растворения сахара, до легкого загустения. Как только сироп сварился, тут же добавляем его тонкой струйкой в белки и одновременно непрерывно взбиваем блендером. Также добавляем лимонную кислоту и ванилин или ванильный сахар. Также можно использовать красители пищевые. Взбивать нужно мин. 5, до плотного эластичного состояния. Когда крем взбит, перекладываем его весь в кондитерский мешок. Можно, конечно, и ложкой. Обильно украшаем корзиночки.