Сырный дип-соус с чили: рецепт

На сухой сковороде среднего размера на умеренно сильном огне пожарьте говяжий фарш, помешивая, пока он не начнёт зажариваться снизу, примерно 5 мин.. Выложите его шумовкой и слейте выделившуюся жидкость. Добавьте в сковороду оливковое масло.Убавьте огонь до среднего и жарьте лук, периодически помешивая, пока он не подрумянится, 5-6 мин.. Добавьте зиру, порошок чили и чеснок и жарьте, помешивая, до появления аромата, примерно 1 мин. Посыпьте мукой и жарьте, помешивая, пока мука не подрумянится, 1 мин.у.

Влейте пиво и добавьте консервированные помидоры с перцами чили, доведите до кипения и варите 2 мин.ы. Постепенно добавьте молоко, взбивая, и варите до загустения, примерно 2 мин.ы.Добавьте сыр и убавьте огонь до минимума. Варите, часто помешивая, пока сыр полностью не расплавится, примерно 3 мин.ы. Вмешайте жареный фарш.Переложите на сервировочное блюдо, посыпьте кинзой и подавайте с чипсами.