Плюшки с сахаром: рецепт

Молоко должно быть теплым. Первым делом приготовьте опару: в молоко добавьте дрожжи и ½ чайную ложку сахара. Перемешайте и отправьте в теплое место подходить (можно поставить примерно плиты или в выключенную микроволновку). В большую миску просейте муку и добавьте к ней 50 гр. сахара, 2 гр. соли и ½ чайную ложку ванильного сахара. Растопите 25 гр. сливочного масла и дайте ему остыть. Смешайте сухие и жидкие ингредиенты. Замесите гладкое, упругое и не липнущее к рукам тесто: сначала лопаткой, а потом руками. При необходимости, добавьте немного теплого молока, чтобы легче было собрать тесто в шар. Если во время вымешивания теста у вас какие-то кусочки прилипают к доске, не старайтесь их вмешать в тесто, чтобы потом в нем не встречались уплотнения. Переложите тесто в чашу, смажьте ее растительным маслом, закройте ее пищевой пленкой и отправьте в теплое место на 2 ч. на расстойку. За это время тесто увеличится в 2-2,5 раза. Подошедшее тесто обомните, переложите на рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки. Разделите тесто на 4 части. Скатайте 4 шарика. Растопите в микроволновке 10 гр. сливочного масла. Каждый шарик теста раскатайте в длинный пласт, толщиной 5-6 миллиметров. Смажьте его сливочным маслом. Сверните пласт по длинной стороне, сначала одну сторону загнув к середине, а потом вторую. Получившуюся полоску согните пополам, сверху вниз. Снизу соедините концы нажатием пальца. Острым ножом со стороны сгиба сделайте сквозной разрез, не дорезая до конца 2 сантиметра. Получившиеся половинки разверните, формируя из них сердечко. Заготовки плюшек переложите на противень, накройте пленкой и оставьте на 1 час в теплом месте на вторую расстойку.За это время они сильно увеличатсяРазогрейте духовку до 200°. Смажьте плюшки взбитым яйцом и присыпьте сахаром. Выпекайте 12-14 мин. до золотистой корочки.Готово!