Творожный пирог с клубникой: рецепт

Подогрейте 200 миллилитров молока до температуры 40°. Оно должно быть теплое, но не горячее. Растопите в нем 50 гр. сливочного масла. Добавьте 100 гр. сахара, 1 яйцо, 7 гр. сухих дрожжей, 20 гр. сметаны, 1 щепотку соли. Просейте 550 гр. муки. Добавляя ее, потихоньку замешивайте тесто. Готовому тесту дайте подняться в течение ч.. Приступаем тем временем к начинке. Соединяем 250 гр. творога, 2 ст. л. сметаны, 80 гр. сахара, белок и 1 столовую ложку манной крупы. Измельчаем и перемешиваем эту массу с помощью блендера. Раскатываем тесто в круг сразу на пергаменте, присыпанном мукой, надрезаем по краям полосочки и плетем узор, как на фото. Края промазываем желтком, смешанным с 2 столовыми ложками молока. Перемещаем начинку в середину пирога и украшаем ягодами клубники. Даем пирогу немного расстояться, в течение 15 мин.. Отправляем выпекаться в духовку примерно на 30 мин. при 180°.