Пирожные «Солнышко»: рецепт

Отделить белки от желтков и взбить 2 белка со 100 граммами сахара до плотной массы. По желанию добавить пищевую краску, у меня желтая. Распределить взбитый белок по пергаменту ровным слоем. Сушить в духовке 1 час на 100°. Сделать заварной крем: смешать 2 желтка, 70 гр. сахара, крахмал кукурузы, 50 гр. молока и ванилин. Взбить до однородного состояния. Следом подогреть молоко 200 гр. и вылить, медленно помешивая венчиком массу. Все время помешивать, пока не загустеет. Примерно 5 мин.. Когда безе готово разломать его на мелкие кусочки, немного 10% убрать. Остальное замешать с заварным кремом, сформировать шарики небольшие и панировать отложенной смесью.