Японский соус к рыбе: рецепт

Отделить желтки, выложить в чашу для взбивания. Следом — горчицу. Начать взбивать на средней скорости, вливая тонкой струйкой масло, желательно холодное. Постепенно масса будет густеть, только не торопитесь: вам понадобится мин. 5. Когда у вас получится плотная масса, добавить соевый соус и продолжить взбивать. В конце выжать сок из апельсина и хорошо перемешать.