Борщ со свежей капустой, свеклой и мясом: рецепт

Мясо положите в холодную воду и варите 1,5 ч., снимая пену. Тем временем нарежьте брусочками картофель, а капусту нашинкуйте. Положите в кастрюлю с бульоном. Оставьте вариться 15 мин.. Натрите на терке морковь и свеклу. Лук измельчите. Обжарьте лук с морковкой до мягкости. Переложите зажарку в суп. Отдельно обжарьте свеклу мин. 5-7. Добавьте томатную пасту и прогрейте ещё пару мин.. Переложите свеклу в борщ. Добавьте лавровый лист. Посолите и приправьте специями. Доведите до кипения и тут же снимите с огня. Дайте постоять мин. 15 под крышкой.