Торт «Черепаха» классический со сметаной: пошаговый рецепт

Яйца взбейте с солью. Постепенно вмешайте сахар. Миксером на медленной скорости добейтесь однородности и легкой пышности массы. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, ванилин и какао. Порционно вмешайте муку в яичную смесь. Столовой ложкой вылейте на пергамент 9 больших лепешек, а чайной — 6 маленьких. Выпекайте 10 мин. Сделайте крем, смешав сахар и какао. Затем добавьте масло и хорошенько разотрите. Тщательно перемешивая, небольшими порциями влейте сметану. Соберите торт. Начните с самых больших коржей. Обмакивая их в крем, выкладывайте в виде панциря. Старайтесь заполнять все свободное пространство, можно добавлять в дырочки крем. Из маленьких коржиков сформируйте голову, лапы и хвост, проталкивая их немного под панцирь. Смажьте немного кремом и оставьте пропитаться. Сделайте глазурь. Сахар, соль и какао всыпьте в сотейник. Добавьте сметану и хорошенько перемешайте. На слабом огне варите, постоянно помешивая, пока кристаллы не растворятся. Не доводите до кипения. Украсьте глазурью торт в виде узоров панциря, мордочки черепашки и коготочков. Оставьте пропитаться полчаса, после чего уберите на пару ч. в холодильник.