Хачапури по-мегрельски настоящий: рецепт

Перемешайте яйцо, растительное масло, соль и соду, после чего порционно всыпьте муку и замесите тесто. Оставьте под пленкой в холодильнике на 30 мин.. Тем временем приготовьте начинку. Сыр натрите на крупной терке и вбейте яйцо. Тесто раскатайте в круг на столе и распределите сырную массу, отступая от краев по 3 см. Соберите края теста и залепите сверху. Переверните и раскатайте. Положите на противень и выпекайте 20 мин.. Для намазки натрите сулугуни и смешайте с мацони и желтком. Распределите по хачапури и запекайте ещё мин. 15. Достаньте из духовки и сразу смажьте верх сливочным маслом.